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    休閑食品

    堅果消費千億市場崛起

    發布時間:2020-12-16來源:《中外食品》雜志 訪問人數:1300

    近日,第一財經商業數據中心(CBNData)聯合天貓發布的《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》(以下簡稱《白皮書》),揭示了線上堅果行業的發展趨勢。
          堅果類食品市場位列休閑食品規模第二,釋放千億市場;天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢,混合堅果消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”;Z世代釋放消費潛力,銀發一族快速進入市場;打造網紅口味、每日堅果、代餐堅果成為產品創新重要趨勢;跨界聯名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創新重要趨勢。
    線上堅果走俏 混合品類地位穩固
          隨著消費者對生活品質的追求逐步提高,健康養生理念越來越深入人心,人們的消費更加趨于理性,也更愿意把錢花在相對高價的零食——堅果上?!栋灼凤@示,堅果類食品市場位列休閑食品規模第二,釋放千億市場。
          由于堅果產品具備消費頻次高、品類眾多便于混搭銷售、無須低溫運輸、非即時消費、保質期長等特點,與線上渠道天然“適配”,線上銷售份額逐年上升。
         《白皮書》顯示,線上渠道引領休閑零食行業增長。天貓平臺堅果炒貨行業穩定發展,占據淘系堅果炒貨行業主體地位,其中平臺持續獲客是重要增長驅動,件單價的明顯增加也提供了助力。此外,其打造的天貓美食品類日IP也有助培養趨勢貨品,與消費者達成深度溝通。
          值得注意的是,天貓堅果市場規模份額TOP10的品牌在整體的占比中逐年遞減,意味著天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現多元化發展趨勢。
          堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有很好的幫助。丁香醫生的研究顯示,不同堅果“各有所長”,搭配食用有助于均衡營養,混合堅果因此成為“香餑餑”?!栋灼凤@示,整體來看,混合堅果“江湖地位”不可小覷,消費規模貢獻堅果市場近“半壁江山”。
    Z世代、銀發族與小鎮青年消費潛力足
          從消費人群來看,90后、95后、85后占據市場主體,但上了年紀的70前消費人群增速迅猛,可見他們已經逐漸養成線上購買堅果炒貨的消費習慣。
          不過,不同代際人群的消費偏好有所不同。年輕的Z世代在意口感口味,更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果;中年人注重保養,更偏愛開心果、混合堅果和松子;銀發一族的堅果品味相對更傳統和普通,他們更偏愛瓜子、核桃仁、薄皮核桃。聚劃算賣空洞悉堅果品類新興消費人群的偏好,與云南堅果協會合作,將產地新鮮的夏威夷果和核桃帶給消費者。
          從城市線級來看,三線及以下城市堅果消費人群增速突出,可見更多的小鎮青年正在積極加入到堅果消費的隊伍中來。
    新口味+新品類+新場景成產品創新趨勢
          堅果市場的巨大潛力也給了行業各大品牌發展動力,產品創新趨勢多樣。
          首先通過新口味創新,激活市場?!栋灼凤@示,近一年來,堅果炒貨口味多元化趨勢明顯,主流口味已不能滿足市場需求,草本、綠茶味成市場新寵。獨特口味也更容易被打造成為網紅,CBNData消費大數據顯示,草本口味帶動品類快速增長,三線及以下城市對多元新口味更加青睞。
          其次,通過品類創新,開拓新的市場。以前堅果都是散裝的一大包,為了保證新鮮,家里儲存品類僅有一兩種。但自2015年沃隆推出“每日堅果”單品后,多家企業紛紛效仿,試圖將堅果消費延伸至營養早餐、下午茶、健康餐等消費場景?!栋灼分赋?,“每日堅果”大眾化,助力品牌實現人群和客單雙豐收。
          最后,關注健身、減肥等細分場景,吸引目標人群。隨著健身減肥熱潮逐年高漲,“輕食”的概念日漸走紅,“代餐堅果”熱度飆升,營養和便捷雙結合,滿足新生代消費需求,受到以95后為代表的年輕消費群體追捧。
    花式營銷玩法帶來可觀收益
          除了產品的創新,花式營銷玩法也在被各大品牌玩得滾瓜爛熟。一方面,打破品類次元,通過跨界聯名,觸達潛力客群,重塑品牌人群重定位。CBNData消費大數據顯示,洽洽X春紀的聯名款上線后,成交規模在短短幾天內增長了45%。
          另一方面,借助KOL、紅人流量勢能,打造爆品。CBNData消費大數據顯示,在KOL李佳琦為來伊份做淘寶直播帶貨的當日,品牌整體成交實現翻倍增長。
          當然還有一種傳統卻屢見效果的營銷玩法,就是影視劇的場景軟植入,通過沉浸式推廣俘獲消費者的心,為品牌曝光推波助瀾。沃隆在熱播劇《都挺好》中的軟植入就成功吸睛,起到了較好的品牌曝光效果。
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