<th id="iwi2n"><big id="iwi2n"></big></th>

<rp id="iwi2n"></rp>
<dd id="iwi2n"><noscript id="iwi2n"></noscript></dd>

    
    
  • <dd id="iwi2n"></dd>
    <nav id="iwi2n"></nav>
    中外食品業交流第一媒體平臺 聯系我們 尋求報道 在線投稿

    食業頭條

    烘焙半成品也有“春天”

    發布時間:2022-04-29來源:《中外食品》雜志 訪問人數:71

    來源 Web

          隨著預制菜產業愈發火熱,預制菜產業聯盟等組織逐步建立,相關團體標準加緊制定,部分地區興起了打造預制菜產業園的風潮。而當人們把目光聚焦在各種半成品菜上時,烘焙界的預制菜——冷凍面團也因利潤高潛力大,市場規模悄然擴大。

          經過中央廚房生產線洗禮、可以加熱即食的預制菜,如今已是餐飲行業、家庭餐桌中較為常見的一類食品。農產品在此過程中完成了“菜籃子”向“菜盤子”的轉變,消費者也能輕松嘗到味美、便捷的食物。隨著產業的發展,預制菜已經加快細分出果蔬、水產、肉類、冷凍烘焙品等賽道。以冷凍面團、預拌粉、冷凍半成品為代表的預制類烘焙食品逐步打入下游市場,發揮保證出餐速度和出餐效率的作用。業內人士指出,從事烘焙半成品產銷的行業企業部分產品利潤空間達到4倍左右,也將烘焙行業拉入新的發展格局中去。

          當下的烘焙行業,滿足家庭烘焙需求的半成品蛋撻皮、蛋撻預制液、披薩餅皮等受到市場青睞。蛋撻皮胚生產線集壓面、搟面、分團、成形等功能于一體,仿手工的操作使得半成品蛋撻皮大小規格穩定,外觀平整、光滑,消費者只需要購買好半成品蛋撻皮、蛋撻預制液,就能輕松地使用空氣炸鍋或烤箱做出色香味俱全的蛋撻。隨著家庭烘焙潮流的興起,還有越來越多的烘焙半成品相繼上市,這一細分市場的發展比較可觀。

          另一方面,預制烘焙食品供應于烘焙行業仍是重頭戲。隨著消費升級,烘焙行業不僅僅面臨內部競爭,“茶飲+烘焙”“茶飲+咖啡”等融合模式的誕生,都導致競爭加劇,在有限的市場體量中,由中央廚房統一加工的各類半成品面團、預拌粉等本身就具備相對穩定的品質,冷藏冷凍技術的持續升級還使得它們在口感、質量上與手工制作并無過多差異,甚至更具有優勢。門店工作人員只需將冷鏈到店的半成品進行烘焙、包裝等簡單加工后,即可售出,人力、物力等生產成本的可控性進一步增強,對于行業品牌來說,正是利好之處。

          預制菜是當下的一大重要“風口”,“預制”是關鍵,而“菜”的類型在技術升級下是多元可變的。加速細分的預制菜產業內部還有太多的發展空間,業內爭相布局并非沒有依據。不過,工業化的中央廚房生產模式始終是一項體系龐大的大工程,認準行業發展現狀的基礎下再進行合理布局才是長久之計。


    來源:央廣網

    版權所有:《中外食品工業》雜志社 電話:010-67091556 京ICP備15062954號-1  京公網安備 11010102002048號
    技術支持:沈陽網站建設-聚藝科技
    關注公眾號
    潤滑油 激光噴碼機 模溫機 沈陽租車
    關閉廣告
    關閉廣告
    欧美办公室丰满秘书bd正在播放_2022天天躁日日躁狠狠躁_国产va成无码人在线观看天堂_各种少妇wbb撒尿